{"product_id":"beriti-ethiopie-selection-or","title":"Beriti (Éthiopie) - Sélection or","description":"\u003ch2\u003eProduction\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e Éthiopie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Yrgacheffe, Halo Beriti\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e : 2100-2300 mètres\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Gedeb Banko Taratu washing station\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Janvier 2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Arabica JARC 74110 \u0026amp; 74112\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e Lavée\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café est torréfié « brun clair » à l'atelier d'Omnino (Strasbourg) sur une Diedrich IR 12 noire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExtraction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn expresso, nez floral, acidité vive et équilibrée.\u003cbr\u003eExtrait en filtre, il offre des notes de thé noir, bergamote et fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'histoire derrière ce café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCultivé entre 2 100 et 2 300 mètres d’altitude dans le “kebele” de Halo Beriti, ce lot est préparé à la station de lavage de Gedeb Banko Taratu par Bemen Coffee. Fondé par Berhanu et Membere, Bemen Coffee travaille aujourd’hui avec plus de \u003cb\u003e3 000 petits producteurs\u003c\/b\u003e à travers les principales régions caféicoles d’Éthiopie. L’entreprise valorise leur travail en \u003cb\u003erémunérant les cerises de haute qualité à un prix supérieur\u003c\/b\u003e, encourageant ainsi une récolte sélective et un soin particulier porté au café.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCe lot est issu de petites parcelles cultivées avec les\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e variétés JARC 74110, JARC 74112 et des variétés locales traditionnelles. À leur arrivée à la station, les cerises sont soumises à un double tri, manuel puis par flottaison, afin de ne conserver que les fruits mûrs et denses. Elles sont ensuite dépulpées et fermentées pendant 36 à 48 heures, puis \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003elavées et mises à sécher progressivement : \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ed’abord sous ombrière pendant deux jours, puis au soleil durant 10 à 12 jours sur des lits de séchage surélevés. Le café est régulièrement retourné et contrôlé afin d’assurer un \u003cb\u003eséchage homogène\u003c\/b\u003e et d’éliminer les grains défectueux.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eTypique du terroir de Yirgacheffe, ce café offre en tasse un \u003cb\u003eprofil vif et juteux\u003c\/b\u003e, porté par des notes de fruits éclatants et des arômes floraux délicats. Une douceur miellée accompagne la dégustation jusqu’à une finale soyeuse, propre et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omnino","offers":[{"title":"En grains \/ 250g","offer_id":54518050029906,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En grains \/ 1kg","offer_id":54518050062674,"sku":null,"price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":54518050095442,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Italienne \/ 250g","offer_id":54518050128210,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ V60 \/ 250g","offer_id":54518050160978,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston \/ 250g","offer_id":54518050193746,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":54518050226514,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Je ne sais pas \/ 250g","offer_id":54518050259282,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0267\/3721\/3624\/files\/Beriti.jpg?v=1790247142","url":"https:\/\/cafe.omnino.fr\/products\/beriti-ethiopie-selection-or","provider":"Omnino","version":"1.0","type":"link"}