{"product_id":"finca-retana-guatemala-selection-rouge","title":"Finca Retana (Guatemala) - Sélection rouge","description":"\u003ch2\u003eProduction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays : \u003c\/strong\u003eGuatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerroir : \u003c\/strong\u003eSacatepequez, Antigua\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude : \u003c\/strong\u003e1550-1700 mètres\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Los Volcanes Coffee, Finca Retana\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mars 2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété : \u003c\/strong\u003eArabica Bourbon \u0026amp; Caturra\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation : \u003c\/strong\u003eLavée\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café est torréfié brun clair par Omnino, à Strasbourg, sur une Diedrich IR-12 noire\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExtraction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn expresso, il est équilibré et finement acidulé.\u003cbr\u003eExtrait en filtre, il offre une texture soyeuse et des notes de pomme au four.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'histoire derrière ce café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSituée au cœur d’Antigua Guatemala, dans la vallée historique de Panchoy, la Finca Retana se trouve à environ 1 550 mètres d’altitude. Ses sols volcaniques et son climat frais offrent des \u003cb\u003econditions idéales \u003c\/b\u003epour la culture du café.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAcquise en 1932 par la famille Cofiño, la finca est progressivement passée d’une \u003cb\u003eexploitation agricole diversifiée à une ferme principalement dédiée au café\u003c\/b\u003e. Autrefois consacrée à la canne à sucre, à l’élevage et à différentes cultures, elle est aussi devenue un \u003cb\u003elieu d’expérimentation\u003c\/b\u003e agricole au fil des générations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAujourd’hui, la Finca Retana cultive notamment des variétés d’Arabica comme le Yellow Bourbon et le Caturra. Traversée par la rivière Guacalate, elle bénéficie pleinement du terroir d’Antigua. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePlus de 45 hectares sont préservés ou reboisés avec des \u003cb\u003eespèces indigène\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003es\u003c\/strong\u003e, tandis qu’une vingtaine de familles vivent sur le domaine et bénéficient d’infrastructures ainsi que d’un soutien à l’éducation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDepuis \u003cb\u003eplus de huit ans\u003c\/b\u003e, Los Volcanes Coffee collabore avec la Finca Retana autour d’une relation fondée sur \u003cb\u003ela confiance, la proximité et une exigence commune\u003c\/b\u003e de qualité. De la plantation à la tasse, cette collaboration contribue à faire vivre un patrimoine caféier où héritage familial, savoir-faire et préservation de l’environnement se rencontrent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omnino","offers":[{"title":"En grains \/ 250g","offer_id":54762685661522,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En grains \/ 1kg","offer_id":54762685694290,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":54762685727058,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Italienne \/ 250g","offer_id":54762685759826,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ V60 \/ 250g","offer_id":54762685792594,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston \/ 250g","offer_id":54762685825362,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":54762685858130,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Je ne sais pas \/ 250g","offer_id":54762685890898,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0267\/3721\/3624\/files\/1000050059.jpg?v=1793181451","url":"https:\/\/cafe.omnino.fr\/products\/finca-retana-guatemala-selection-rouge","provider":"Omnino","version":"1.0","type":"link"}