Kibingo (Burundi) - Sélection rouge
Kibingo (Burundi) - Sélection rouge
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Kibingo (Burundi) - Sélection rouge

Kibingo (Burundi) - Sélection rouge

Prix régulier €9,90
/
Taxes incluses.

Production

Pays : Burundi
Terroir : Kayanza
Altitude : 1700-1900 mètres
Producteur : Kibingo WS
Récolte : Janvier 2021
Variété : Arabica Bourbon rouge
Fermentation : nature

Torréfaction

Ce café est torréfié clair (83 Agtron) par Omnino, à Strasbourg, sur une Diedrich IR-12 noire.

Extraction

Profil aromatique :
Espresso au corps rond avec des saveurs de noisette fraîche et des notes citronnées.
Extraction en filtre raffinée et douce aux saveurs sucrées et d'agrumes.

L'histoire derrière ce café

Le Burundi est un petit pays situé entre le Rwanda, la République du Congo et la Tanzanie. Il produit majoritairement des arabicas de variété "bourbon" préparés par voie lavée, sur des terroirs très élevés (1600 à 2100 mètres en moyenne). La station centrale de lavage de Kibingo, située dans la province de Kayanza au nord du Burundi, près de la frontière avec le Rwanda gère les récoltes d'environs 3600 producteurs organisés en groupe de 30 personnes. Ces derniers sont dirigés par un responsable agricole dans le but de faciliter la communication et l'organisation avec la station de lavage. Des sites de collecte intermédiaires ont été mis en place pour améliorer l'organisation et éviter que les petits producteurs aient à voyager longtemps avec de lourdes charges. A la station centrale de Kibingo, les agriculteurs peuvent également obtenir un engrais organique à partir de pulpe de café reconvertie, ainsi que des plants de café subventionnés à faible coût, ceci pour promouvoir le renouveau de leurs exploitations.

Des cafés au cœur de la démarche du café de spécialité, chacun d’eux ayant un caractère résolument singulier, sans compromis mais toujours attachants.

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