{"product_id":"san-jose-ocana-guatemala-selection-bleue","title":"San José Ocana (Guatemala) - Sélection bleue","description":"\u003ch2\u003eProduction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays : \u003c\/strong\u003eGuatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e San Juan Sacatepequez\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme : \u003c\/strong\u003eFinca San Jose Ocana\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1850-1950 mètres \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mars 2026 \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Arabica Bourbon rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e  Lavée\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café est torréfié « brun clair » à l'atelier d'Omnino (Strasbourg) sur une Diedrich IR 12 noire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExtraction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn expresso, c'est un café équilibré aux notes de noix de macadamia. \u003cbr\u003eExtrait en filtre, il offre une tasse ronde et caramélisée. .\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'histoire derrière ce café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXP139199986 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eActuellement dirigée par Guillermo Sanchez, \u003cstrong\u003el’exploitation appartient à la famille Sanchez depuis plus d’un siècle\u003c\/strong\u003e (fondée en 1910).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa ferme \u003cstrong\u003es’étend sur un total de 175 hectares\u003c\/strong\u003e : 85ha sont consacrés à la culture du café, le reste est dédié à la foresterie et à la conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eElle a toujours été une entreprise agricole durable, ayant débutée principalement par des activités forestières. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu fil du temps, San José Ocaña a évolué pour devenir une ferme productrice de café, ciblant essentiellement le marché haut de gamme des cafés de spécialité. Cette réussite repose principalement sur l’altitude élevée du domaine (entre 1850m et 1950m), \u003cstrong\u003ela qualité de ses sols argileux et le choix des variétés cultivées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePar ailleurs, la ferme tire une grande fierté de son modèle entièrement durable ; en d’autres termes, tout ce qui est produit à San José Ocaña contribue à garantir une qualité optimale pour ses cafés de spécialité. De plus, les zones non consacrées à la caféiculture sont dédiées à la préservation de la forêt. Dans ces espaces, des essences indigènes sont \u003cstrong\u003ecultivées selon des normes rigoureuses, dans le but de préserver l’équilibre délicat de l’écosystème\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCes pratiques s’inscrivent dans le respect des réglementations et des méthodes approuvées par les autorités compétentes, notamment l’Institut national des forêts (INAB) et l’Association nationale du café.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Omnino","offers":[{"title":"En grains \/ 250g","offer_id":55239916421458,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En grains \/ 1kg","offer_id":55239916454226,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":55239916486994,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Italienne \/ 250g","offer_id":55239916519762,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ V60 \/ 250g","offer_id":55239916552530,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston \/ 250g","offer_id":55239916585298,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":55239916618066,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Je ne sais pas \/ 250g","offer_id":55239916650834,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0267\/3721\/3624\/files\/rn-image_picker_lib_temp_fab9537c-1775-4d3c-9551-31b5dc4d3afd.jpg?v=1790843646","url":"https:\/\/cafe.omnino.fr\/products\/san-jose-ocana-guatemala-selection-bleue","provider":"Omnino","version":"1.0","type":"link"}