Finca Retana (Guatemala) - Sélection rouge

Production

Pays : Guatemala
Terroir : Sacatepequez, Antigua
Altitude : 1550-1700 mètres
Producteur : Los Volcanes Coffee, Finca Retana
Récolte : Mars 2026
Variété : Arabica Bourbon & Caturra
Fermentation : Lavée

Torréfaction

Ce café est torréfié brun clair par Omnino, à Strasbourg, sur une Diedrich IR-12 noire

Extraction

Profil aromatique :

En expresso, il est équilibré et finement acidulé.
Extrait en filtre, il offre une texture soyeuse et des notes de pomme au four.

L'histoire derrière ce café

Située au cœur d’Antigua Guatemala, dans la vallée historique de Panchoy, la Finca Retana se trouve à environ 1 550 mètres d’altitude. Ses sols volcaniques et son climat frais offrent des conditions idéales pour la culture du café.

Acquise en 1932 par la famille Cofiño, la finca est progressivement passée d’une exploitation agricole diversifiée à une ferme principalement dédiée au café. Autrefois consacrée à la canne à sucre, à l’élevage et à différentes cultures, elle est aussi devenue un lieu d’expérimentation agricole au fil des générations.

Aujourd’hui, la Finca Retana cultive notamment des variétés d’Arabica comme le Yellow Bourbon et le Caturra. Traversée par la rivière Guacalate, elle bénéficie pleinement du terroir d’Antigua. 

Plus de 45 hectares sont préservés ou reboisés avec des espèces indigènes, tandis qu’une vingtaine de familles vivent sur le domaine et bénéficient d’infrastructures ainsi que d’un soutien à l’éducation.

Depuis plus de huit ans, Los Volcanes Coffee collabore avec la Finca Retana autour d’une relation fondée sur la confiance, la proximité et une exigence commune de qualité. De la plantation à la tasse, cette collaboration contribue à faire vivre un patrimoine caféier où héritage familial, savoir-faire et préservation de l’environnement se rencontrent.