Dona Helena (Brésil) - Sélection bleue

Donas do Café est une initiative née au sein de la coopérative SMC au Brésil (région de Sul de Minas), puis étendue au Costa Rica.

Le projet vise à mettre en lumière le rôle des femmes dans la production de café de spécialité, longtemps considérées comme de simples “aides” à leurs maris. Helena Bachiao Dolivo et Jair Betti incarnent deux visages d’un même engagement : celui de familles brésiliennes dédiées au café d’exception. Helena, troisième génération de productrice, dirige avec son mari agronome Lenny et leur fils Lucas une ferme familiale de 65 hectares.

Elle veille avec minutie à la qualité du café après récolte, épaulée par les femmes de la famille, garantes du soin et de la précision qui ont valu à leur exploitation plusieurs premières places au programme Especialissimo. De son côté, Jair Betti, descendant d’immigrés siciliens et pionnier dans la région de Santana de Caldas, a bâti une petite ferme où toute la famille participe à la récolte. Les femmes, Cleissimara et Jessica, assurent le séchage et la fermentation du café avec une expertise fine, mêlant tradition et innovation.

Toutes deux illustrent la même philosophie : un café né du travail collectif, du savoir-faire féminin et de la transmission familiale, symbole d’excellence, de résilience et d’amour de la terre.