Isimbi (Rwanda) - Sélection rouge

Production

Pays : Rwanda
Terroir : Province Ouest du lac Kivu
Altitude : 1100 - 2000 mètres
Producteur : Petits producteurs locaux pour Rwacof
Récolte : Juin 2024
Variété : Arabica Bourbon
Fermentation : Lavée

Torréfaction

Ce café est torréfié brun clair par Omnino, à Strasbourg, sur une Diedrich IR-12 noire

Extraction

Profil aromatique :

En expresso, il révèle une tasse équilibrée avec des notes d'abricot sec.
Extrait en filtre, il offre une belle rondeur avec des notes de pomme au four, ou de fudge. 

L'histoire derrière ce café

Aujourd'hui, ce sont les petits exploitants qui propulsent l'industrie du café au Rwanda. Le pays ne compte pas de grandes plantations. La majeure partie du café est cultivée par plus de 400 000 petits producteurs qui possèdent moins de 1/4 d'ha. La principale variété de café au Rwanda est l'Arabica. Les plants de la variété bourbon représentent 95% des caféiers cultivés dans le pays. Le transport reste cependant un obstacle majeur à l'expansion de l'industrie du café rwandaise.

Ce lot d'Isimbi est certifié IMPACT et Coffee Tree Rejuvenation (CTR) par notre partenaire Rawcof.

IMPACT est la norme d'approvisionnement qui se concentre sur 5 domaines clés d'amélioration : réduction des émissions de carbone, respect des droits humains, agriculture régénératrice, garantie de revenus minimum et limitation de la déforestation. 

CTR, qui signifie "rajeunissement des caféiers", est un projet qui aide les agriculteurs à augmenter leur rendement grâce au désouchage et au renouvellement des plants de caféiers vieillissants. En effet, au Rwanda le rendement moyen par arbre est faible et la plupart des agriculteurs ne récoltent qu'environ 1kg de café par plant. Dans d'autres pays, cette moyenne est de 2 à 3kg. Ce programme pilote combine analyses de sol et conseils agronomiques afin d'obtenir de meilleurs résultats.

Isimbi en kinyarwanda signifie " blanc au sommet d'un volcan" et désigne également la pureté. L'intégration verticale et l'approvisionnement des récoltes entières garantissent des prix d'achat équitables pour les producteurs tout en offrant un café de qualité noté 84+. Les notes fruitées et chocolatées de notre Isimbi en font un café équilibré qui convient aussi bien à l'extraction filtre comme aux espressi.