Marcala (Honduras) - Sélection bleue

Name: Marcala (Honduras) - Sélection bleue
Brand: Omnino
Price: 9.5 EUR
Availability: InStock

€9,50

Taxes incluses.

Poids

250g

1kg

Quantité

[{"id":54832146415954,"title":"En grains \/ 250g","option1":"En grains","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - En grains \/ 250g","public_title":"En grains \/ 250g","options":["En grains","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146448722,"title":"En grains \/ 1kg","option1":"En grains","option2":"1kg","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - En grains \/ 1kg","public_title":"En grains \/ 1kg","options":["En grains","1kg"],"price":3700,"weight":1100,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146481490,"title":"Espresso \/ 250g","option1":"Espresso","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - Espresso \/ 250g","public_title":"Espresso \/ 250g","options":["Espresso","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146514258,"title":"Italienne \/ 250g","option1":"Italienne","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - Italienne \/ 250g","public_title":"Italienne \/ 250g","options":["Italienne","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146547026,"title":"Filtre \/ V60 \/ 250g","option1":"Filtre \/ V60","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - Filtre \/ V60 \/ 250g","public_title":"Filtre \/ V60 \/ 250g","options":["Filtre \/ V60","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146579794,"title":"Piston \/ 250g","option1":"Piston","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - Piston \/ 250g","public_title":"Piston \/ 250g","options":["Piston","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146612562,"title":"Chemex \/ 250g","option1":"Chemex","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - Chemex \/ 250g","public_title":"Chemex \/ 250g","options":["Chemex","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54832146645330,"title":"Je ne sais pas \/ 250g","option1":"Je ne sais pas","option2":"250g","option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Marcala (Honduras) - Sélection bleue - Je ne sais pas \/ 250g","public_title":"Je ne sais pas \/ 250g","options":["Je ne sais pas","250g"],"price":950,"weight":300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}]

Production

Pays : Honduras
Terroir : Marcala, Montecillos
Altitude : 1300-1500 mètres
Récolte : Avril 2025
Variété : Arabica Catuai, Caturra, Lempira, issu de l'AB
Fermentation : lavée

Torréfaction

Ce café est torréfié « brun clair » à l'atelier d'Omnino (Strasbourg) sur une Diedrich IR 12 noire.

Extraction

Profil aromatique :
En expresso, c'est un café qui offre une tasse ronde et pralinée.
Extrait en filtre, il est gourmand avec des saveurs caramel et de noisettes.

L'histoire derrière ce café

Fondée en 2001 à Marcala, au Honduras, avec seulement 69 membres, la coopérative COMSA rassemble aujourd’hui plus de 1 200 producteurs. Sa ferme modèle, Finca La Fortaleza, est un véritable centre d’expérimentation et de formation, où sont également produits engrais, traitements naturels et plantes médicinales.

Elle est devenue une référence en Amérique centrale pour son approche de l’agriculture biologique et durable. COMSA accompagne ses producteurs à travers la formation, l’expérimentation et le développement d’intrants organiques accessibles, tout en favorisant l’amélioration de la qualité et des méthodes de transformation.

La coopérative développe parallèlement des projets d’apiculture, de recyclage et d’éducation, notamment avec une école bilingue accueillant les enfants de producteurs et de travailleurs agricoles. Une démarche globale qui associe qualité du café, autonomie des producteurs, préservation de l’environnement et développement des communautés locales.

Des cafés de découverte, sélectionnés et torréfiés pour offrir un profil à la fois accessible et étonnant. C’est la porte d’entrée à la démarche du café de spécialité.

Voir la sélection bleue